Retensjonsfaktor for karotenoider i tynnsjiktkromatografi
Lov på eksamen
- Skrivesaker og linjal
- Vedlegg i oppgavesettet
Ingen kalkulator eller digitale verktøy. Vedleggene i oppgavesettet kan brukes på begge deler.
Lest inn av KI og ikke kontrollert manuelt enda — kan inneholde feil.
Karotenoider er fargestoffer man finner i mange planter. En blanding av karotenoider i et planteekstrakt skal separeres med tynnsjiktkromatografi. Den stasjonære fasen er polar, mens den mobile fasen er upolar.
Sorter fargestoffene nedenfor etter økende retensjonsfaktor, . Begrunn svaret ditt kort ut fra strukturformlene.
Figur a. Beta-karoten
Figur b. Lutein
Figur c. Kryptoxantin
Figur d. Astaxantin
Fasit
Økende : astaxantin < lutein < kryptoxantin < beta-karoten. Jo flere polare grupper, jo sterkere binding til den polare stasjonære fasen og jo lavere .
LøsningsforslagKI-generert
Alle fire stoffene har det samme lange, upolare karbonskjelettet med konjugerte dobbeltbindinger. Forskjellen i polaritet skyldes derfor bare de polare gruppene i enderingene.
- Beta-karoten har ingen polare grupper. Det er et rent hydrokarbon.
- Kryptoxantin har én hydroksylgruppe, .
- Lutein har to hydroksylgrupper.
- Astaxantin har to hydroksylgrupper og i tillegg to ketogrupper, .
Hydroksylgruppene kan danne hydrogenbindinger til den polare stasjonære fasen. Ketogruppene gir dipol–dipol-bindinger og kan ta imot hydrogenbindinger. Jo flere polare grupper, jo sterkere holdes stoffet igjen av den stasjonære fasen. Stoffet vandrer da kortere med den upolare mobile fasen og får lavere .
Beta-karoten løser seg best i den mobile fasen og vandrer lengst. Astaxantin er mest polart og vandrer kortest.
Sortert etter økende :
Vedlegg
Vedleggene i oppgavesettet til Kjemi 2 H2023. De kunne brukes på hele eksamen, også del 1 (om hjelpemidlene).
Åpne på egen side: Tabeller og formler i kjemi